原料価格2倍の危機を乗り越えろ！勘と経験から脱却し、赤字商品を撲滅した老舗梅干屋のデータ活用術

「今年の梅は、一体いくらになるんだ…」

江戸時代から続く梅の産地、和歌山県田辺市。 株式会社濱田は、ここで最高品質の紀州南高梅を栽培・加工し、全国の百貨店や高級スーパーへ届けてきました。 しかし、その経営は常に自然という大きな存在に左右されています。

導入企業情報

取り組み前の課題（ビフォー）：予測不能な自然と縮小傾向の市場、そして迫り来る「見えない赤字」の足音

課題①：高騰する原料価格と勘と経験の限界

近年、温暖化の影響で梅は不作傾向にあり、原料価格はわずか2年で2倍に高騰するなど、その変動は激しさを増しています。従来は、最後に仕入れた価格で全ての在庫を評価する会計方法だったため、正確な原価の把握が難しく、「気づかぬうちに赤字の商品を売ってしまう」という経営リスクを抱えていました。

課題②：紙とExcel… アナログ業務の限界

農家との取引は手書きの伝票、在庫管理は担当者個人のExcel。熟練社員の頭の中にノウハウが蓄積される一方で、業務は属人化。社長が「あの農家さんの過去3年間のA級品の納入実績を教えて」と尋ねても、倉庫の膨大な伝票をめくり、回答まで丸1日かかることも珍しくありませんでした。

課題③：縮小する市場と、攻めあぐねる新規事業

食文化の多様化で梅干し市場が縮小傾向にある中、20年前から手掛ける「梅酒」などのリキュール事業も、既存の販路とは異なり、思うように開拓が進んでいませんでした。

取り組み内容・導入したDX施策 (アクション)：点在する情報を「一本化」せよ！

[アラジンオフィス概念図]

このままでは、勘と経験に頼る経営は立ち行かなくなる──。

濱田様は、2023年のインボイス制度開始を契機に、IT導入補助金を活用し、基幹システム「アラジンオフィス」のフルバージョンアップを決断しました。

取り組みのポイント

【データの大動脈を創る】

それまで農園、製造、通販と、グループ会社や部門ごとにExcelや紙、個別のソフトで管理されていた仕入れ、在庫、販売といった全ての情報を「アラジンオフィス」に一元化。経営の今を映し出す、信頼できる唯一のデータベースを構築しました。

【情報発生源でのデータ入力】

経理担当者一人に集中していたデータ入力をやめ、農家を回る原料仕入れの担当者が、帰社後に自ら伝票情報をシステムに入力する運用に変更。情報を発生源でデジタル化する仕組みを整えました。

取り組み後の成果・効果 (アフター)：「守り」の効率化と「攻め」のデータ活用

データの大動脈を整えたことで、濱田様の経営はポジティブな変化を見せています。

定量的成果

定性的成果

【データに基づく的確な意思決定】

「今年は不作でA級品が少ないが、過去3年分の在庫をみるとなんとかしのげる」といった、データに基づいた在庫戦略や価格設定が可能になりました。

【属人化の解消と業務平準化】

一人の担当者に依存していた業務が標準化され、誰でも必要な情報にアクセスできるようになり、組織としてのリスクヘッジにも繋がっています。

【データ活用文化の醸成】

従業員から「こんなデータも出せますよ」といった自発的な提案が生まれるようになり、会社全体でデータを武器に戦う意識が芽生え始めています。

成功のポイント・工夫した点：現場の「面倒くさい」を「それ、いいね！」に変えた言葉の力

DXの成否は、現場をいかに巻き込むかにかかっています。濱田様が特に工夫したのは、従業員とのコミュニケーションでした。

【現場の「痛み」に寄り添う語りかけ】

「システムを導入する」ではなく、「あの倉庫の奥から、三年前の伝票を探す作業、もうやらなくて良くなるよ」と語りかけました。新たな業務を「負担」ではなく、現在の面倒な作業からの「解放」と伝えることで、現場の納得感を引き出しています。

【「自分の仕事が、会社を強くする」実感の共有】

原料担当者が入力したデータが、社長の経営判断や営業担当の戦略に直結する、データ検索を依頼し、出てきた結果に対して「ありがとう、助かった！早いね！」と感謝を伝える、この小さな成功体験の積み重ねが、「自分の入力したデータが役に立っている」という誇りと責任感を育んでいます。

【経営トップのブレない覚悟】

「これからの時代、データを見ずに経営はできない」。 経営者自らがその必要性を誰よりも強く認識し、導入を主導。アナログな業務に慣れた従業員たちの不安や抵抗に対し、粘り強く対話を重ねたことが、改革を成功に導く最大の推進力となりました。

今後の課題、取り組み

データの大動脈という土台はできました。これからの挑戦は、この土台の上で、全社員がいかに創造性を発揮できるかにあります。「今後は、営業担当が『このデータを使えば、こんな提案ができます』と自ら考え、行動できるようになってほしい。社員一人ひとりがデータを使いこなし、自分の仕事の価値を高めていく。そんな組織を目指しています」と代表取締役の濱田氏は語ります。

あなたの会社では、経験や勘だけに頼った意思決定が、見えないリスクになっていませんか？

［代表取締役社長 濱田 朝康 氏］

関連情報・ナビゲーション

株式会社濱田HP

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